Ricotta affumicata

La ricotta affumicata viene prodotta nelle malghe ed in alcune latterie delle valli montane del Friuli. Di forma compatta e dal gusto inconfondibile, deciso, leggermente affumicato, richiama tutti i sapori e gli aromi del buon latte di montagna. Ideale grattugiata sulla pasta o meglio ancora sugli gnocchi di zucca, anche da sola è un piatto appetitoso. Unita ad una buona fetta di polenta e accompagnata ad un bicchiere di vino rosso è una delizia per il palato.

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SAURIS E GASTRONOMIA

Per tutti gli appassionati della buona cucina ed i gastronauti Sauris è sinonimo di prosciutto, lavorato nelle aziende locali, seguendo le tecniche secolari di conservazione. Negli ultimi anni a Sauris alla trasformazione delle carni suine si sono affiancate due nuove attività nel settore agroalimentare: la produzione di un'ottima birra integrale e la coltivazione dei piccoli frutti, quest'ultima nella località di Lateis.

La storica presenza di malghe e pascoli ha permesso alla località di Sauris di mantenere nel tempo anche una produzione casearia di eccellente qualità. Durante il vostro soggiorno potrete acquistare direttamente in malga formaggio, ricotta fresca ed affumicata, burro.