Home Page Dove dormire Dove mangiare Eventi News Offerte vacanza Comune di Sauris Come arrivare Richiesta informazioni Fotografie Home page

Gastronomia » Prodotti gastronomici » Prosciutto di Sauris

Prosciutto di Sauris

Per acquistare

Prosciuttificio Wolf 33020 Sauris di Sotto (UD) Tel. +39 0433 86054 Fax +39 0433 86149 www.wolfsauris.it info@wolfsauris.it


Prosciuttificio Vecchia Sauris Loc. Gostach 33020 Sauris di Sotto (UD) Tel. +39 0433 866379 Fax +39 0433 866756 www.vecchiasauris.it info@vecchiasauris.it Dal 21 settembre spaccio CHIUSO nei fine settimana.

Per degustare

Informazioni generali


La particolarità del prodotto è dovuta al tradizionale metodo di affumicatura, che viene effettuato bruciando legno di faggio dei boschi locali nei tradizionali caminetti e convogliando il fumo nei locali destinati all´affumicatura. La tradizione vuole che da sempre in Carnia molte famiglie producessero prosciutti affumicati ed insaccati di grandissima qualità. Con il trascorrere degli anni, grazie all'affermarsi dei moderni rapporti commerciali, la fama di questi eccellenti prodotti suinicoli è uscita dai confini regionali per espandersi in Italia e all'estero. Materia prima selezionata, estrema cura in ogni fase della lavorazione: carni fresche, salatura, riposi, lieve affumicatura con legno di faggio, sono le operazioni basilari che rendono eccellenti questi insaccati.


SAURIS E GASTRONOMIA

Per tutti gli appassionati della buona cucina ed i gastronauti Sauris è sinonimo di prosciutto, lavorato nelle aziende locali, seguendo le tecniche secolari di conservazione. Negli ultimi anni a Sauris alla trasformazione delle carni suine si sono affiancate due nuove attività nel settore agroalimentare: la produzione di un'ottima birra integrale e la coltivazione dei piccoli frutti, quest'ultima nella località di Lateis.

La storica presenza di malghe e pascoli ha permesso alla località di Sauris di mantenere nel tempo anche una produzione casearia di eccellente qualità. Durante il vostro soggiorno potrete acquistare direttamente in malga formaggio, ricotta fresca ed affumicata, burro.
Gastronomia

piede

© 2010 Comune di Sauris - info@sauris.org | Partners | Link utili | Previsioni Meteo | Feed RSS Eventi | Feed RSS News | design: Omnia Comunicazioni | credits