Prodotti

Ha dell’incredibile come una piccola realtà come quella di Sauris possa vantare una tale ricchezza di prodotti locali di altissima qualità.
La tradizione alimentare, le rare peculiarità che la natura offre, come la purezza di acqua e aria, e l’amore che i produttori mettono nel loro lavoro sono gli ingredienti di successo che portano i salumi, i formaggi, la birra, le erbe, gli ortaggi e i piccoli frutti di Sauris a essere conosciuti e apprezzati ben oltre i confini locali.

I formaggi e la ricotta di malga

I formaggi e la ricotta di malga

Benvenuti nel mondo delle Malghe! Generalmente per malga si intende il pascolo oltre il limite della vegetazione arborea, da circa 1500 m. in su, unitamente al complesso dei fabbricati necessari all’esercizio della pastorizia: la casera, dove viene l...
I piccoli frutti

I piccoli frutti

La Carnia è immersa in rigogliosi e verdeggianti boschi dal fertile sottobosco, che durante l'estate si trasforma in un ricco terreno dove crescono mirtilli, piccole fragole, dolci lamponi e more nerissime. Con una semplice passeggiata lungo comodi sentieri, ...
Il formaggio di capra

Il formaggio di capra

Nelle sue origini, la comunità saurana ha sviluppato un’economia di autosussistenza, basata sulla caccia e sulla pastorizia. I prodotti caseari, erano un’importantissima merce di scambio con cui procurarsi generi alimentari non reperibili in loco. Ogni...
Il prosciutto di sauris

Il prosciutto di sauris

Conosciuto e apprezzato a livello nazionale e internazionale, il Prosciutto di Sauris deve la sua unicità al particolare metodo di affumicatura, effettuato bruciando legno di faggio dei boschi locali nei tradizionali caminetti e convogliando il fumo ...
La birra artigianale

La birra artigianale

La storia della birra ha radici e tradizioni antichissime e gli stili che ne sono scaturiti sono decine, ognuno con le sue peculiarità e ognuno con le proprie interpretazioni.
In generale la birra artigianale è una birra non pastorizzata, prodotta s...
Le erbe e piante officinali

Le erbe e piante officinali

Si dice che la natura ci doni l’essenziale per vivere.

Niente di più vero nella valle di Sauris! In passato, la comunità saurana rimaneva isolata per lunghi periodi senza possibilità di scambio e commercio: conoscere le piante e le loro virtù era f...