Sauris emoziona tutto l’anno: verdi prati accuratamente sfalciati d’estate, il cielo azzurro così vicino che sembra di poterlo sfiorare, dolci montagne coperte di abeti e faggi, sovrastate più in lontananza dalle alte creste rocciose. In autunno, prima che le foglie cadano a terra, il paesaggio si tinge dei colori del fuoco. Poi, quando la neve scende copiosa, il silenzio della coltre bianca invade il paese, che brilla alla fredda luce dei lunghi mesi invernali. La primavera riporta i fiori e le preziose erbe da sempre usate in cucina e in “farmacia”, i prati brulicano di vita e l’aria frizzante si scalda poco a poco.