Alles beginnt mit der Leidenschaft für die Berge und ihre einfachen Dinge. Daraus entstehen die Aromen unserer Produkte: Ziegen- und Kuhkäse, auch mit Alpenkräutern verfeinert, die zur richtigen Zeit geerntet und sorgfältig in Salz konserviert werden.

Und dann sind da unsere Ziegen. Wir kümmern uns aufmerksam um sie, und sie schenken uns frische, hervorragende Milch, die nach den Kräutern und Blumen der Weiden von Sauris schmeckt. Es sind Ziegen der Rasse Nera di Verzasca, und manchmal kommt zu unserer Milch die von Kollegen hinzu, die genauso leidenschaftlich sind wie wir.

Aus der Milch entstehen Produkte, so edel und erlesen wie die Berge, in denen wir leben: der Montano di Capra aus reiner frischer Ziegenmilch; der Fiordicapra, hergestellt mit unserem Kräutersalz; die Fiori di latte, kleine Perlen aus Ziegenmilch mit dem Duft der aromatischen Pflanzen unserer Wiesen; und die Ricotta stufata, eine süße, karamellisierte Spezialität ohne Raucharoma. Und für alle, die etwas Neues probieren möchten, gibt es den Radic di mont, in der Höhe gepflückt, und das Ambradolce, einen einfachen Imbiss mit heimischer Milch, Honig und Zucker.

Es sind die einfachen, gesunden Aromen von früher. Denn die Natur gibt uns alles, was wir brauchen: Wir müssen ihr nur folgen, ohne Eile.