Siete pronti a scoprire Gebele?
Un percorso che invita a conoscere Sauris andando oltre il gusto: suoni, consistenze, profumi e sapori si intrecciano in un viaggio che risveglia i sensi e racconta il territorio attraverso chi lo vive ogni giorno — produttori, cuochi, artigiani.
Due giorni per lasciarsi sorprendere, un’esperienza da vivere con curiosità, un passo alla volta.
📍 Dove: A Sauris di Sotto, tra le montagne della Carnia, nel piazzale sotto il Kursaal
📅 Quando: 3-4 ottobre 2026
👨👩👧👦 Per chi: per chi ama scoprire, assaggiare e lasciarsi incuriosire
“Gebele” è la forchetta che a Sauris-Zahre
serve non solo sapori, ma emozioni.
Scopri tutto quello che puoi fare
Dietro ogni prodotto c’è una storia che i sensi possono raccontare meglio delle parole. Gebele nasce da qui: dall’idea che conoscere davvero un alimento significhi ascoltarlo, toccarlo, osservarlo — prima ancora di assaggiarlo.
Per due giorni, in un tendone nel cuore del paese, i produttori di Sauris diventano guide in un percorso che precede il gusto: c’è chi racconta il proprio lavoro attraverso il suono, chi attraverso la consistenza, chi attraverso l’olfatto. Ogni tappa è un modo diverso di avvicinarsi alla materia prima, prima che diventi sapore.
A dare struttura scientifica a questo percorso è l’incontro con Massimiliano Zampini, docente di Psicologia Generale all’Università di Trento, che da anni studia come il cervello costruisce l’esperienza del gusto integrando informazioni da tutti i sensi.
Il percorso si completa con momenti da vivere in prima persona: un laboratorio per impastare il pane con le proprie mani, La cucina che racconta con i prodotti del territorio, un angolo di laboratori sensoriali sempre aperto, e una cena sensoriale in cui ogni portata mette in gioco un senso diverso.
Gebele è un invito a mettere alla prova la propria percezione, e a scoprire quanto del sapore che crediamo di conoscere nasca, in realtà, altrove.
Ascolta
Suoni che ingannano, rumori che raccontano più di quanto sembri.
Qui l’udito diventa protagonista, e ogni rumore nasconde una sorpresa.
Tocca
Consistenze, temperature, superfici che parlano prima ancora
degli occhi. Qui le mani scoprono ciò che la vista da sola non può dire.
Assapora
Amaro, dolce, inganni del palato: il gusto si mette alla prova, tra
scoperte inaspettate e piccoli esperimenti da vivere in prima persona.
E allora, sei pronto a metterti alla prova?
Un’esperienza immersiva
con i produttori di Sauris
C’è un modo di conoscere un prodotto che va oltre l’assaggio. È quello che Sauris propone in questi due giorni: un invito a risvegliare i sensi, ad ascoltare ciò che normalmente sfugge, in un viaggio che si conclude con un assaggio che racconta il territorio.
Prosciuttificio Wolf
Malga Alta Carnia
Azienda Agricola Pa’Mairlan
Casa dell’ape di Gorizia (che porta le sue api in alpeggio a Sauris)
Laboratorio dei sensi
Un angolo libero da esplorare in ogni momento della giornata, dove i sensi si mettono alla prova con piccoli giochi a sorpresa: si riconoscono suoni, si testano consistenze, si scopre come temperatura e percezione possano ingannarci.
Un modo leggero e curioso di continuare
il viaggio sensoriale di Gebele, a proprio ritmo.
Come il cervello
costruisce il sapore
Il sapore non nasce solo in bocca, ma nel cervello, dove suono, vista, tatto e olfatto si intrecciano in un’unica esperienza. Un incontro con Massimiliano Zampini, docente di Psicologia Generale all’Università di Trento, per scoprire la scienza dietro la percezione multisensoriale del cibo — la stessa che rende possibili le esperienze di Gebele.
Anche per
i più piccoli
Gebele non è pensato solo per gli adulti. Bambini e famiglie sono benvenuti all’evento — un ambiente ricco di stimoli, dove i piccoli possono toccare, ascoltare e lasciarsi incuriosire tanto quanto i grandi.
Perché i sensi si allenano fin da piccoli, e Gebele è anche questo: un modo diverso, e per tutte le età, di guardare al mondo che ci circonda.
La Cena dei sensi
Sabato 3 ottobre 2026 alle ore 20:00
Albergo Ristorante Riglarhaus – Lateis
Preparati a una cena che non hai mai vissuto prima. Ogni portata, realizzata con i prodotti del territorio, diventa un’esperienza che va oltre il gusto: i sensi vengono amplificati, messi alla prova, condotti in territori inaspettati.
Non solo musica, ma un intreccio di suggestioni — suoni, atmosfere, dettagli che sfidano ciò che credi di percepire — per un viaggio che si vive con tutto il corpo, non solo con il palato.
Un’esperienza intima e raffinata, dove ogni piatto racconta una storia che si sente prima ancora di essere assaggiata.
Un dolce risveglio
Domenica 4 ottobre alle ore 9:00
Meublè Pasticceria Siesle – Sauris di Sotto
La giornata si apre con dolcezza, tra i profumi e i sapori della pasticceria Siesle. Un piccolo Meublè che accoglie gli ospiti come in una casa di famiglia, dove la colazione diventa un momento speciale, tra proposte dolci e salate preparate con cura da Fulvia.
Qui la tradizione incontra la ricerca, e ogni morso racconta qualcosa in più di una semplice colazione.
Dormire a Sauris
Sauris è molto più di una giornata a Gebele.
Per vivere l’esperienza al meglio, vale la pena fermarsi e dormire in paese,
per godersi al meglio tutto il weekend.
Domande frequenti
PRIMA DI PARTIRE
E se piove? L'evento si fa comunque?
Sì, Gebele si svolge sotto un ampio tendone a Sauris di Sotto, quindi pioggia o sole il festival va avanti senza sorprese.
Cosa mi porto con me?
Poca roba, ma buona: vestiti comodi e uno strato caldo, perché ottobre a Sauris sa già di montagna. Non serve nessuna attrezzatura da escursione, qui l’unica cosa da allenare sono i sensi.
Come arrivo? C'è parcheggio?
Si parcheggia direttamente a Sauris di Sotto.
BIGLIETTI E PROGRAMMA
Cos'è incluso nel biglietto?
Con il biglietto hai accesso all’ingresso al festival, agli assaggi dei prodotti del territorio e ai laboratori, show cooking e workshop in programma nella giornata scelta. Con il Biglietto Weekend Gebele hai accesso a entrambe le giornate, sabato 3 e domenica 4 ottobre.
Cosa non è incluso?
La Cena Gebele di sabato 3 ottobre è un’esperienza a parte, con biglietto dedicato, non è compresa negli altri biglietti giornalieri.
Qual è la differenza tra i biglietti Sabato, Domenica, Weekend e Cena?
Il Biglietto Sabato e il Biglietto Domenica ti danno accesso alla giornata scelta, con degustazioni, laboratori e show cooking. Il Biglietto Weekend Gebele apre le porte a entrambe le giornate. La Cena Gebele è invece l’esperienza esperienziale del sabato sera, il punto d’arrivo emotivo del festival e si acquista separatamente.
Dov'è il programma?
Il programma completo con orari e attività è disponibile LINK oppure puoi sfogliarlo direttamente su questa pagina.
L’ESPERIENZA MULTISENSORIALE
Cosa sono le cuffie che si vedono nelle foto? Come funziona l'ascolto durante le degustazioni?
Sono il cuore dell’esperienza Gebele. Durante alcuni momenti del festival indosserai delle cuffie che ti accompagnano con suoni, musica e racconti pensati apposta per amplificare quello che stai assaggiando: il gusto, a Gebele, si ascolta tanto quanto si gusta.
In cosa consiste la cena esperienziale del sabato?
È il momento che chiude il percorso multisensoriale del festival: una cena in cuffia in cui vista, udito, olfatto, tatto e gusto si intrecciano in un unico racconto. Non è solo una cena, è il punto d’arrivo narrativo ed emotivo di tutta la giornata.
Cosa prevede la Cena Gebele, posso scegliere il menù?
Sì, potrai scegliere tra un menù vegetariano e un’alternativa non vegetariana, che verrà annunciata a breve. Entrambi i percorsi seguono la stessa filosofia multisensoriale della cena
Il vino è incluso nella cena?
Il vino è disponibile in abbinamento facoltativo, da aggiungere al momento della prenotazione.
Chi cura la parte scientifica dell'evento?
Massimiliano Zampini, docente all’Università di Trento ed esperto di percezione sensoriale, firma la regia scientifica di Gebele, la stessa garanzia di rigore che ha guidato anche l’edizione 2025.
SUL POSTO
C'è il bagno?
Certo, il tendone dispone di un blocco bagni completo.
I cani sono i benvenuti?
Sì, a patto che siano sempre tenuti al guinzaglio e ben educati, la montagna è di tutti, anche di chi ha quattro zampe.
È vietato fumare?
Ti chiediamo di farlo lontano dal tendone e dalle aree di degustazione: i profumi del territorio meritano di restare protagonisti.
L'evento è adatto ai bambini?
Gebele non è pensato specificamente per famiglie con bambini piccoli, ma tutti sono benvenuti: tieni conto che alcune attività prevedono degustazioni e un percorso sensoriale pensato più per un pubblico adulto.
Hai ancora qualche dubbio?
Se dopo tutte queste risposte hai ancora dei dubbi, scrivici o chiamaci.
Non promettiamo nulla — ma siamo abbastanza sicuri che una chiacchierata su Gebele finirà per convincerti a venire.
Hai ancora qualche dubbio?
Se dopo tutte queste risposte hai ancora dei dubbi, scrivici o chiamaci.
Non promettiamo nulla — ma siamo abbastanza sicuri che una chiacchierata
su Gebele finirà per convincerti a venire.
eventi@retesauriszahre.it
+39 376 1286706
Durante le giornate saranno scattate delle fotografie al fine di documentare le attività svolte: saranno sempre di gruppo e mai primi piani. L’iscrizione all’evento implica l’acquisizione delle foto e l’utilizzo delle stesse nelle modalità e con le finalità espresse nella seguente informativa privacy.
