La Società Malga Alta Carnia sas nasce come società di affinamento, stagionatura e commercializzazione del tipico formaggio di Malga della Carnia che conserva inalterate ancora dopo molti secoli, le procedure della sua produzione.

Il prodotto di malga infatti, è il risultato di un insieme di fattori:

• I pascoli in alta quota (1500-1800 m)
• Ambiente terso, cristallino e incontaminato
• Erbe ricche di proprietà che danno al latte principi nutritivi di alto livello
• Latte che viene lavorato senza processi di pastorizzazione, conservando intatte le proprietà enzimatiche del latte crudo

Con queste premesse è possibile ottenere ancora oggi lo stesso prodotto che ha costituito per generazioni un alimento di primaria importanza.

La società Malga Alta Carnia sas è una delle poche aziende di affinamento italiane che stagiona il formaggio in montagna e precisamente a 1370 m.

Il punto vendita, situato a Sauris di Sotto, offre la possibilità di degustare il formaggio prima di acquistarlo e di fare uno spuntino dopo una bella camminata. Aperto tutto l’anno con orari specifici in base alla stagione.