Per tre mesi l’anno lasciano tutto e si ritirano sui monti. Qui il giorno comincia con le mucche e finisce con il formaggio, grandi forme che profumano di erba, fatica e montagna. E tra tutte le mucche cè lei, Nina, che ha il suo bel carattere e, a modo suo, ci dà una mano!

Il resto dellanno la famiglia Tomat vive ad Arta Terme, dove la stalla è casa. Stefania e Alessandra lavorano assieme ai nipoti, casari di sesta generazione, e si prendono cura di una quarantina di mucche, nutrite con il fieno e munte ogni giorno. Il loro latte raggiunge il consorzio di Sutrio. Sei generazioni: non sono tante, le storie così?

Poi arriva lestate e le mucche salgono allalpeggio. Quaranta chilometri a piedi, uno dopo laltro, fino ai pascoli più alti. Ci restano finché laria cambia, e a ottobre scendono a valle accompagnate dalla grande festa della transumanza, tra campanacci e sorrisi.

Ma la montagna fa sempre un po come vuole. Può capitare, come quest’anno, che la neve arrivi presto e trovi le mucche ancora lassù, al loro posto.